Para os dias de inverno, experimente esta receita com milho e salmão, temperada com açafrão-da-terra (tumeric) excelente anti-inflamatório, curry, cuentro e muito mais.
Chowder de milho com salmão
Essa sopa de milho é bem saborosa, saudável e light. Para uma versão vegetariana/vegana omita o salmão.
Ingredients
- 1 xícara arroz integral
- 8 xícaras caldo de legumes sem gordura e com baixo teor de sódio
- 1 colher de sopa gengibre picado
- 2 colheres de sopa azeite
- 1 xícara cebola em cubos 1 cebola grande
- 1 xícara cenouras cortadas 1 cenoura grande
- 1 xícara salsão cortado em cubos 5 talos
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá açafrão-da-terra
- 1 colher de chá tomilho seco
- 1 folha de louro
- 2 colheres de sopa curry em pó
- 1 colher de chá sal
- 2 colheres de sopa açúcar
- 3 xícaras milho doce pode ser em lata, fresco ou congelado, 500g
- (Descongelado se estiver congelado)
- 1/4 xícara amido de milho
- 1 xícara água
- 500 g salmão sem pele cortado em cubos de 2,5cm
- 1/2 xícara coentro picado
- 1/2 xícara cebolinha picada
Instructions
- Em uma panela grande aqueça o azeite sobre fogo médio, refogue a cebola até ficar translucida.
- Adicione alho, cenoura, salsão e milho. Refogue por 5 minutos.
- Tempere com açafrão da terra, tomilho, louro, curry, sal, açúcar.
- Adicione caldo de legumes e o arroz e espere até cozinhar completamente.
- Em um copo misture a água com maizena e logo em seguida adicione a sopa.
- Ferva por mais 5 minutos para engrossar o caldo.
- Desligue o fogo e adicione o salmão, cebolinha e cuentro.
- Cubra a panela e espere 10 minutos para que o peixe cozinhe completamente.
- Enfeite com um raminho de cuentro.
Notes
Receita de caldo de legumes fácil: https://youtu.be/77y18-LQib4
Para uma versão vegetariana/vegana omita o salmão.