Chowder de milho com salmão

Para os dias de inverno, experimente esta receita com milho e salmão, temperada com açafrão-da-terra (tumeric) excelente anti-inflamatório, curry, cuentro e muito mais.

Chowder de milho com salmão

Essa sopa de milho é bem saborosa, saudável e light. Para uma versão vegetariana/vegana omita o salmão.
Prep Time 1 hr
Cook Time 40 mins
Total Time 1 hr 50 mins
Course Light, Peixes, Prato Principal, Soups
Servings 8 pessoas

Ingredients
  

  • 1 xícara arroz integral
  • 8 xícaras caldo de legumes sem gordura e com baixo teor de sódio
  • 1 colher de sopa gengibre picado
  • 2 colheres de sopa azeite
  • 1 xícara cebola em cubos 1 cebola grande
  • 1 xícara cenouras cortadas 1 cenoura grande
  • 1 xícara salsão cortado em cubos 5 talos
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de chá açafrão-da-terra
  • 1 colher de chá tomilho seco
  • 1 folha de louro
  • 2 colheres de sopa curry em pó
  • 1 colher de chá sal
  • 2 colheres de sopa açúcar
  • 3 xícaras milho doce pode ser em lata, fresco ou congelado, 500g
  • (Descongelado se estiver congelado)
  • 1/4 xícara amido de milho
  • 1 xícara água
  • 500 g salmão sem pele cortado em cubos de 2,5cm
  • 1/2 xícara coentro picado
  • 1/2 xícara cebolinha picada

Instructions
 

  • Em uma panela grande aqueça o azeite sobre fogo médio, refogue a cebola até ficar translucida.
  • Adicione alho, cenoura, salsão e milho. Refogue por 5 minutos.
  • Tempere com açafrão da terra, tomilho, louro, curry, sal, açúcar.
  • Adicione caldo de legumes e o arroz e espere até cozinhar completamente.
  • Em um copo misture a água com maizena e logo em seguida adicione a sopa.
  • Ferva por mais 5 minutos para engrossar o caldo.
  • Desligue o fogo e adicione o salmão, cebolinha e cuentro.
  • Cubra a panela e espere 10 minutos para que o peixe cozinhe completamente.
  • Enfeite com um raminho de cuentro.

Notes

Receita de caldo de legumes fácil: https://youtu.be/77y18-LQib4
Para uma versão vegetariana/vegana omita o salmão.

Comments are closed.