Moqueca de peixe feita com bacalhau fresco, leite de coco, gengibre, cuentro e muitos outros ingredientes frescos que fazem essa moqueca super saborosa.
Moqueca de Peixe
Super saborosa essa moqueca de peixe, a mistura de sabores vai te surpreender!
Ingredients
- ½ pimentão vermelho picado
- 1 pedaço pequeno de gengibre descascado e picado
- 4 dentes de alho picado
- 3 cebolinhas picadas
- 4 colher sopa cuentro picado
- 5 colher sopa azeite de oliva
- 30 ml suco de limão 1limao tahiti ou ½ limao siciliano
- 1 colher rasa de sal
- pimenta do reino a gosto
- 750 g peixe tipo bacalhau fresco
- 2 tomates picados sem semente
- 2 colher sopa pasta de tomate
- 500 ml caldo de peixe ou frutos do mar
- 250 ml leite de coco
- 1 xícara camarao crú limpo e sem casca
- 1 xícara palmito cortado em rodelas
Instructions
- Marinado para o peixe: em uma tigela funda coloque metade dos seguintes ingredientes picados: gengibre, pimentão, alho, cuentro e cebolinha. Adicione também o suco de limão, 2 colheres de azeite. Tempere com sal e pimenta do reino. Espalhe o tempero nos dois lados do peixe e deixe marinar por 30 minutos na geladeira.
- Em uma panela funda aqueça 3 colheres de sopa de azeite sobre fogo médio/baixo. Coloque o restante dos ingredientes picados e refogue por 5 minutos.
- Coloque o peixe na panela, por volta de 3 files grelhando por 3 minutos de cada lado. Retire os files cuidadosamente da panela e reserve. Repita o processo com o restante do peixe.
- Retire todo o peixe da panela e adicione o tomate picado e pasta de tomate, cubra a panela e refogue por 5 minutos.
- Adicione à panela o caldo de peixe e leite de coco. Esperimente o molho e corrija o sal se necessário.
- Quando levantar fervura retorne o peixe para a para a panela e em seguida o camarão.
- Leixe ferver por 3 minutos ate o camarao cozinhar.
- Por último adicione o palmito , cubra e retire do fogo.
Notes
Sirva com arroz branco.
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