TORTA DE COGUMELOS COM MASSA DE GRÃO DE BICO SEM GLUTEN | VEGANO | VEGETARIANO | FACIL

Receita de torta de cogumelos com massa de grão de bico, cremosa, saborosa, vegana e sem gluten. Simples e fácil.

TORTA DE COGUMELOS COM MASSA DE GRÃO DE BICO SEM GLUTEN

Receita de torta de cogumelos com massa de grão de bico, cremosa, saborosa, vegana e sem gluten.
Prep Time 15 mins
Cook Time 40 mins
Total Time 55 mins
Course Light, Main Dish, Sem Gluten, Tortas, Vegano, Vegetariano
Cuisine Dairy Free, Gluten Free, Light, Vegan, Vegetarian
Servings 6 tortas individuais

Ingredients
  

  • 2 xícara (chá) grão de bico cozido água escorrida
  • 1 colher (chá) sal
  • 2 colher (sopa) óleo vegetal ou manteiga
  • 1 xícara (chá) farinha de arroz
  • Recheio:
  • 1 cebola média cortada em tiras
  • 1 alho poró cortado em rodelas finas
  • 2 alho picado
  • 2 xícara (chá) mix de cogumelos shitake e paris
  • 2 abobrinha ralada
  • 250 ml caldo de legumes
  • 1 colher (sopa) amido de milho
  • Sal a gosto
  • pimenta do reino
  • 1 pitada noz moscada

Instructions
 

  • Primeiramente cozinhe o grão de bico e reserve.
  • Em uma panela aqueca o azeite de oliva, adicione a cebola em tiras, refogue sobre fogo baixo até ficar translúcida.
  • Adicione o alho poró, refogue por mais 2 minutos, em seguida o alho picado e refogue por mais um minuto.
  • Adicione os cogumelos picados e abobrinha ralada. Refogue por 5 minutos.
  • Em um copo dissolva o caldo de legumes em água morna e adicione o amido de milho, mexendo para dissolver completamente.
  • Adicione o caldo de legumes à panela com os cogumelos. Cubra toda a mistura com o caldo, cozinhe sempre mexendo ate engrossar o caldo. Corrija o sal, adicione pimenta do reino e noz moscada. Retire do fogo e reserve.
  • Em um copo de processador coloque o grão de bico cozido e escorrido, azeite, sal e farinha de arroz. Processe os ingredientes até obter uma massa cremosa.
  • Unte 6 ramekins com azeite e coloque 1 colher de sopa cheia de massa em cada potinho. Com os dedos molhados espalhe a massa por todo o fundo e lateral do ramekin. Coloque 2 colheres de sopa de recheio em cada cavidade, cubra com o restante da massa alisando para cobrir o recheio, novamente com os dedos molhados.
  • Pincele azeite de oliva ou um ovo batido sobre as tortas.
  • Leve ao forno pre-aquecido a 180C e asse por 45 minutos.
  • Retire do forno e está pronto para servir.

Notes

O recheio pode ser usado também servido com polenta, pastel, macarrão e muito mais.
A torta pode ser congelada depois de assada.

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