Receita de tabule, salada árabe que ao invés de usar trigo grosso coloquei quinoa, super rico em proteína e com textura similar ao tabule tradicional.
TABULE ÁRABE COM QUINOA
Receita de tabule, salada árabe que ao invés de usar trigo grosso coloquei quinoa, super rico em proteína e com textura similar ao tabule tradicional.
Ingredients
- ½ xícara chá quinoa lavada e escorrida
- 2 xícara chá água
- 4 tomates cortados em cubinhos
- 1 cebola média cortada em cubinhos
- 1 pepino medio sem sementes cortado em cubinhos
- 1 xícara chá de salsinha fresca picada
- 1 colher de chá de sal
- 45 ml suco de limão espremido
- 45 ml azeite de oliva
- 2 colher de sopa folhas de hortelã picada
Instructions
- Em uma panela coloque a água e quinoa para cozinhar. Depois de cozida, escorra a água e reserve.
- Em uma tigela funda coloque o tomate picado, cebola picada, pepino picado sem semente, salsinha picada e menta picada.
- Tempere com suco de limão, azeite, sal e misture bem.
- Por último adicione a quinoa cozida já fria e misture mais uma vez.
- Corrija o sal e vinagre se necessário.
- Transfira para a travessa de servir e decore com um raminho de hortelã.