TABULE ÁRABE COM QUINOA

Receita de tabule, salada árabe que ao invés de usar trigo grosso coloquei quinoa, super rico em proteína e com textura similar ao tabule tradicional.

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TABULE ÁRABE COM QUINOA

Receita de tabule, salada árabe que ao invés de usar trigo grosso coloquei quinoa, super rico em proteína e com textura similar ao tabule tradicional.
Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Course Light, Salada, Sem Gluten, Vegano, Vegetariano
Cuisine Light, Vegan
Servings 4 xícaras

Ingredients
  

  • ½ xícara chá quinoa lavada e escorrida
  • 2 xícara chá água
  • 4 tomates cortados em cubinhos
  • 1 cebola média cortada em cubinhos
  • 1 pepino medio sem sementes cortado em cubinhos
  • 1 xícara chá de salsinha fresca picada
  • 1 colher de chá de sal
  • 45 ml suco de limão espremido
  • 45 ml azeite de oliva
  • 2 colher de sopa folhas de hortelã picada

Instructions
 

  • Em uma panela coloque a água e quinoa para cozinhar. Depois de cozida, escorra a água e reserve.
  • Em uma tigela funda coloque o tomate picado, cebola picada, pepino picado sem semente, salsinha picada e menta picada.
  • Tempere com suco de limão, azeite, sal e misture bem.
  • Por último adicione a quinoa cozida já fria e misture mais uma vez.
  • Corrija o sal e vinagre se necessário.
  • Transfira para a travessa de servir e decore com um raminho de hortelã.

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