Mac and Cheese – Macarrão com queijo cremoso

Olá pessoal,

Aqui vai uma receita pratica, gostosa e que agrada a todos os gostos e idades para ser servido durante a semana ou como eu fiz aqui no aniversario da Bella… Normalmente aqui nos EUA em aniversario nos servimos uma refeição, mas sempre simples, chips, dips (molhos), frios, sanduíches, salada, pasta (macarrão) frio como salada ou quente.

O Mac and Cheese é um prato que sempre agrada e especialmente se você tem crianças, sabe que em festa elas so querem comer os aperitivos mas se tem esse prato é certeza que elas comem.

Essa receita pode ser feita no dia anterior ou até mesmo congelar.

Fiz uma adaptação de algumas receitas pra ficar do meu gosto, como sempre tem que ter a minha mão em tudo 🙂

O queijo usado nessa receita aqui é chamado de Monterrey Jack que quando curado ele é seco e azedinho… dizem que pode ser também Harvati ou então acredito que o queijo meia cura da um sabor interessante.

Dentre os queijos eu usei também o cheddar, mas claro que você pode usar o que tiver preferência.

O leite usado aqui é chamado de half & half, basicamente fica entre o leite com creme de leite, mas também pode ser usado o leite integral também.

O macarrão deve ser de preferencia de tamanho médio e o formato retenha o creme também, por exemplo elbow (cotovelo, conchinhas, etc.

Ai vai então como fiz o Mac and Cheese, não deixem de assistir o vídeo e comentar 🙂

Mac and Cheese, macarrão com queijo cremoso

Carolina Stefano
Uma receita de massa rápida, pratica, agrada a todos e pode ser congelada ou feita no dia anterior.
Course Main Dish, Massas
Cuisine American
Servings 6

Ingredients
  

  • 2 xic de queijo monterrey jack ralado
  • 1 xic de queijo cheddar ralado
  • 500 g de macarrão tamanho médio
  • 4 colh de sopa de manteiga
  • 2 colh de sopa de farinha
  • 1 colh de sobremesa de paprica
  • 1 colh de sobremesa de mostarda moída
  • 1 colh de sopa de sal
  • 1/2 cebola média ralada
  • 500 ml de leite integral ou half and half
  • 2 ovos
  • pimenta do reino a gosto
  • fio de azeite de oliva

Instructions
 

Para o creme

  • Derreta a manteiga em fogo baixo, adicione a farinha e mexa até incorporar, adicione a páprica, sal e mostarda, cozinhe até soltar do fundo sempre mexendo para não empelotar.
  • Adicione a cebola e leite mexendo bem até atingir um creme homogêneo.
  • Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.
  • Bata ligeiramente os ovos com um garfo e despeje aos poucos no molho sempre mexendo para não empelotar.
  • Corrija o sal, adicione pimenta do reino a gosto.
  • Desligue o fogo e adicione 3/4 do queijo ralado.
  • Feche a panela e deixe descansar.

Para o Macarrão

  • Cozinhe o macarrão com sal até o ponto al dente, escorra a água e enxague com água fria para parar o cozimento.
  • Despeje o macarrão em um refratário, adicione um fio de azeite de oliva.

Montagem

  • Adicione o creme sobre o macarrão e se necessário adicione um pouco de leite para ficar mais fácil de incorporar o creme.
  • Cubra o macarrão com o restante do queijo, se desejar adicione queijo parmesão e farofa de pao para ficar crocante.

Para servir

  • Esquentar no forno para gratinar.

Video

Notes

Essa receita pode ser congelada e para servir sirva com bacon, vegetais ou presunto em cubinhos.
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