Receita de hambúrguer sem carne, 100% vegetal feito com grãos, cogumelos e trigo sarraceno.
HAMBÚRGUER VEGANO
Receita de hambúrguer sem carne, 100% vegetal feito com grãos, cogumelos e trigo sarraceno.
Ingredients
- 1 xícara (chá) nozes cruas sem casca
- 120 g cogumelos portabella ou paris lavados e picados
- 50 g manteiga vegana
- 1 xícara (chá) trigo sarraceno cozido pode substituir por trigo grosso ou arroz integral
- 1/4 xícara (chá) aveia em flocos
- 1 colher (sopa) beterraba ralada
- 1 colher (sopa) maionese vegana
- 2 alho ralado
- 1 colher (chá) sal
- 50 ml molho de soja
- 1 colher (chá) Extrato líquido de aroma de fumeiro Opcional Liquid smoke Opcional
- 1/2 colher (chá) Sal a gosto
- Pimenta do reino
Instructions
- Primeiramente lave os grãos, despeje em uma panela e cozinhe seguindo as indicações do fabricante. Depois de cozido, retire do calor e deixe esfriar.
- Em um copo de processador coloque as nozes e processe por alguns segundos para picar bem.
- Adicione ao processador os cogumelos ligeiramente picados, pulse algumas vezes.
- Despeje as nozes e cogumelos em uma tigela e adicione o restante dos ingredientes. Mexa bem para incorporar os temperos e grãos homogeneamente.
- Cubra e leve à geladeira por 1 hora, esse tempo e importante para dar liga a massa.
- Modele os hambúrgueres dividindo a massa entre 6 porções, aproximadamente ¼ de xícara cada unidade.
- Pode grelhar imediatamente ou congele já em porções.
- Eu adoro fazer na air fryer por ficar crocante em todos os lados mas pode grelhar na frigideira, forno ou grelha.