Hambúrguer Vegano

Receita de hambúrguer sem carne, 100% vegetal feito com grãos, cogumelos e trigo sarraceno.

HAMBÚRGUER VEGANO

Receita de hambúrguer sem carne, 100% vegetal feito com grãos, cogumelos e trigo sarraceno.
Course Light, Main Dish, Prato Principal, Sem Gluten, Vegano, Vegetariano
Cuisine Dairy Free, Gluten Free, Light, Vegan, Vegetarian
Servings 6 porções

Ingredients
  

  • 1 xícara (chá) nozes cruas sem casca
  • 120 g cogumelos portabella ou paris lavados e picados
  • 50 g manteiga vegana
  • 1 xícara (chá) trigo sarraceno cozido pode substituir por trigo grosso ou arroz integral
  • 1/4 xícara (chá) aveia em flocos
  • 1 colher (sopa) beterraba ralada
  • 1 colher (sopa) maionese vegana
  • 2 alho ralado
  • 1 colher (chá) sal
  • 50 ml molho de soja
  • 1 colher (chá) Extrato líquido de aroma de fumeiro Opcional Liquid smoke Opcional
  • 1/2 colher (chá) Sal a gosto
  • Pimenta do reino

Instructions
 

  • Primeiramente lave os grãos, despeje em uma panela e cozinhe seguindo as indicações do fabricante. Depois de cozido, retire do calor e deixe esfriar.
  • Em um copo de processador coloque as nozes e processe por alguns segundos para picar bem.
  • Adicione ao processador os cogumelos ligeiramente picados, pulse algumas vezes.
  • Despeje as nozes e cogumelos em uma tigela e adicione o restante dos ingredientes. Mexa bem para incorporar os temperos e grãos homogeneamente.
  • Cubra e leve à geladeira por 1 hora, esse tempo e importante para dar liga a massa.
  • Modele os hambúrgueres dividindo a massa entre 6 porções, aproximadamente ¼ de xícara cada unidade.
  • Pode grelhar imediatamente ou congele já em porções.
  • Eu adoro fazer na air fryer por ficar crocante em todos os lados mas pode grelhar na frigideira, forno ou grelha.

Notes

Veja tambem as receitas:
Queijo Vegano
Tacos Veganos

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