Cuzcuz paulista simples

Receita de cuzcuz à moda paulista com camarão, muito fácil, gostoso e com essa base você adapta para frango desfiado ou uma versão vegetariana ou até mesmo vegana. E um prato perfeito para festas e aperitivos.

Cuzcuz paulista simples

Receita de cuzcuz à moda paulista com camarão, muito facil, gostoso e com essa base você adapta para frango desfiado ou uma versão vegetariana ou até mesmo vegana. E um prato perfeito para festas e aperitivos.
Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 28 minutes
Course Aperitivos, Brunch, Festas, Frutos do mar, Vegano, Vegetariano
Cuisine Brazilian, Brunch, Light
Servings 30

Ingredients
  

  • 5 colher (sopa) colher azeite de oliva
  • 1 cebola grande picada em cubos
  • 1 pimentão vermelho picado em cubos
  • 2 xícara (chá) tomate em pedaços fresco ou enlatado
  • xícara (chá) ervilha congelada ou enlatada
  • 350 g camarão pequeno limpo e sem casca
  • 2 xícara (chá) caldo frutos do mar pode ser frango ou legumes
  • 1/2 xícara (chá) salsinha picada
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 xícara (chá) farinha de milho flocada
  • 4 ovo cozidos fatiados
  • Opcional:
  • 1 xícara (chá) palmito fatiado
  • 1 lata atum

Instructions
 

  • Em uma panela refogue a cebola em cubos no azeite até ficar translúcida, adicione o pimentão cortado em cubos, refogue por mais cinco minutos e adicione o tomate picado em conserva, o que pode ser substituído por tomate fresco. Cozinhe até levantar fervura e adicione o camarão e ervilhas.
  • Se utilizar camarao fresco cozinhe ate ele ficar rosa.
  • Adicione o caldo de frutos do mar. Para uma versão vegana ou vegetariana substitua por caldo de legumes.
  • Adicione salsinha picada, sal e pimenta do reino. Pode adicionar mais pimenta para aumentar picância.
  • Depois que o caldo levantar fervura novamente incorpore aos pouco a farinha de milho flocada, mexendo com cuidado até incorporar tudo.
  • Despeje o cuscuz em uma forma retangular forrada com papel alumínio e untada com oleo. Pressione a massa cobrindo toda a forma.
  • Decore com fatias de ovo cozido e palmito.
  • Pode adicionar também atum, milho, frango desfiado ou ate mesmo nao utilizar os produtos derivados de animais para uma versão vegetariana ou até mesmo vegana.
  • Cubra com plastico filme e leve para a geladeira por 3 horas. Desenforme e corte o cuzcuz.
  • Para um cuzcuz tradicional coloque a massa em uma forma redonda de buraco e decore a lateral da forma com ovos e palmito.

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