Receita de cuzcuz à moda paulista com camarão, muito fácil, gostoso e com essa base você adapta para frango desfiado ou uma versão vegetariana ou até mesmo vegana. E um prato perfeito para festas e aperitivos.
Cuzcuz paulista simples
Receita de cuzcuz à moda paulista com camarão, muito facil, gostoso e com essa base você adapta para frango desfiado ou uma versão vegetariana ou até mesmo vegana. E um prato perfeito para festas e aperitivos.
Ingredients
- 5 colher (sopa) colher azeite de oliva
- 1 cebola grande picada em cubos
- 1 pimentão vermelho picado em cubos
- 2 xícara (chá) tomate em pedaços fresco ou enlatado
- 1½ xícara (chá) ervilha congelada ou enlatada
- 350 g camarão pequeno limpo e sem casca
- 2 xícara (chá) caldo frutos do mar pode ser frango ou legumes
- 1/2 xícara (chá) salsinha picada
- Sal e pimenta a gosto
- 2 xícara (chá) farinha de milho flocada
- 4 ovo cozidos fatiados
- Opcional:
- 1 xícara (chá) palmito fatiado
- 1 lata atum
Instructions
- Em uma panela refogue a cebola em cubos no azeite até ficar translúcida, adicione o pimentão cortado em cubos, refogue por mais cinco minutos e adicione o tomate picado em conserva, o que pode ser substituído por tomate fresco. Cozinhe até levantar fervura e adicione o camarão e ervilhas.
- Se utilizar camarao fresco cozinhe ate ele ficar rosa.
- Adicione o caldo de frutos do mar. Para uma versão vegana ou vegetariana substitua por caldo de legumes.
- Adicione salsinha picada, sal e pimenta do reino. Pode adicionar mais pimenta para aumentar picância.
- Depois que o caldo levantar fervura novamente incorpore aos pouco a farinha de milho flocada, mexendo com cuidado até incorporar tudo.
- Despeje o cuscuz em uma forma retangular forrada com papel alumínio e untada com oleo. Pressione a massa cobrindo toda a forma.
- Decore com fatias de ovo cozido e palmito.
- Pode adicionar também atum, milho, frango desfiado ou ate mesmo nao utilizar os produtos derivados de animais para uma versão vegetariana ou até mesmo vegana.
- Cubra com plastico filme e leve para a geladeira por 3 horas. Desenforme e corte o cuzcuz.
- Para um cuzcuz tradicional coloque a massa em uma forma redonda de buraco e decore a lateral da forma com ovos e palmito.