Receita de cuzcuz à moda paulista com camarão, muito facil, gostoso e com essa base você adapta para frango desfiado ou uma versão vegetariana ou até mesmo vegana. E um prato perfeito para festas e aperitivos.
Course Aperitivos, Brunch, Festas, Frutos do mar, Vegano, Vegetariano
Cuisine Brazilian, Brunch, Light
Servings 30
Ingredients
5colher (sopa)colher azeite de oliva
1cebola grandepicada em cubos
1pimentãovermelho picado em cubos
2xícara (chá)tomate em pedaçosfresco ou enlatado
1½ xícara (chá)ervilhacongelada ou enlatada
350gcamarão pequenolimpo e sem casca
2xícara (chá)caldo frutos do marpode ser frango ou legumes
1/2xícara (chá)salsinha picada
Sal e pimenta a gosto
2xícara (chá)farinha de milho flocada
4ovo cozidos fatiados
Opcional:
1xícara (chá)palmito fatiado
1 lata atum
Instructions
Em uma panela refogue a cebola em cubos no azeite até ficar translúcida, adicione o pimentão cortado em cubos, refogue por mais cinco minutos e adicione o tomate picado em conserva, o que pode ser substituído por tomate fresco. Cozinhe até levantar fervura e adicione o camarão e ervilhas.
Se utilizar camarao fresco cozinhe ate ele ficar rosa.
Adicione o caldo de frutos do mar. Para uma versão vegana ou vegetariana substitua por caldo de legumes.
Adicione salsinha picada, sal e pimenta do reino. Pode adicionar mais pimenta para aumentar picância.
Depois que o caldo levantar fervura novamente incorpore aos pouco a farinha de milho flocada, mexendo com cuidado até incorporar tudo.
Despeje o cuscuz em uma forma retangular forrada com papel alumínio e untada com oleo. Pressione a massa cobrindo toda a forma.
Decore com fatias de ovo cozido e palmito.
Pode adicionar também atum, milho, frango desfiado ou ate mesmo nao utilizar os produtos derivados de animais para uma versão vegetariana ou até mesmo vegana.
Cubra com plastico filme e leve para a geladeira por 3 horas. Desenforme e corte o cuzcuz.
Para um cuzcuz tradicional coloque a massa em uma forma redonda de buraco e decore a lateral da forma com ovos e palmito.