Pessoal!
Finalmente, quase no final da sequência de vídeos, trago aqui uma receita para fazer o doce de açúcar que imita gelo para decorar doces e bolos, nesse caso usei para decorar o bolo em tema de Frozen.
Testei várias receitas e pra mim o que funcionou foi essa receita que achei na Martha Stewart, bem rápida e fácil mas tem que ter tudo no jeito porque depois que o açúcar chega na temperatura de 300˚F – 148˚C o doce começa a açucarar e amarelar potencialmente mudando a cor final dele.
Pra começar você precisa de uma panela, forma untada com óleo (já testei várias opções e no vídeo você vê que eu uso papel manteiga mas ele grudou no meu caramelo e tive que lavar pra tirar o papel, deu trabalho), vasilha grande com água fria para acomodar a panela e os ingredientes, claro 🙂
Receita:
2 copos de açúcar
1 copo de Karo transparente (xarope de milho)
4 gotas corante em gel azul (ajustar a gosto)
6 gotas de essência de limão ou qualquer outro de sua preferência (ajustar a gosto)
Muito cuidado porque o açúcar está extremamente quente por isso aconselho usar luvas para proteger suas mãos.
Uso corante em gel mas pode ser usado qualquer tipo, comece com 2 ou 3 gotas e adicione aos poucos até atingir o tom desejado…
Quando o doce já está frio chegou a hora de quebrar, bata em pontos estratégicos para criar tamanhos específicos para o que você pretende usar. Quando voce bate próximo das laterais a chance de criar placas grandes e pontiagudas é maior.
Para bolos de dois andares recomendo que faça 2 receitas.
Dá pra picar ou quebrar em pedaços bem pequenos e usar na decoração de cupcakes e cookies também.
Saiba que se o doce passar da temperatura de 300˚F – 148˚C o seu doce vai caramelizar e amarelar.
Nao deixe de assistir e checar os outros posts relacionados para mais detalhes e instruções.
Obrigada por passar por aqui!
xoxo,
Carol
