Brownie Vegano de Batata Doce

Para o dia de semana que você quer comer um doce mas não quer sentir culpa, essa receita vai com certeza te surpreender!

Brownie Vegano de Batata Doce

Receita de brownie vegano com batata doce, amêndoas, cacau, aveia e óleo de coco.
Prep Time 10 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 10 minutes
Course Light, Sobremesas
Cuisine Light, Vegan
Servings 16 pedaços

Ingredients
  

  • 250 g batata doce
  • 65 g tâmara desidratada sem semente
  • 3 colher sopa maple syrup ou mel
  • 50 g amêndoa inteira crua
  • 1 colher sopa óleo de coco virgem
  • 3 colher sopa cacau em pó
  • 50 g farelo de aveia
  • 1 pitada sal
  • Cobertura
  • 1 a 2 colher de sopa óleo de coco virgem
  • 25 g amêndoa crua inteira
  • 1 colher sopa maple syrup ou mel
  • 1 colher sopa cacau em pó

Instructions
 

  • Cozinhe a batata doce.
  • Vapor: Descarque a batata doce e corte em fatias de 2 cm cada. Cozinhe no vapor até ficar bem mole.
  • Forno: coloque a batata inteira no forno para assar a 180C ate ficar macia
  • Microondas: Em uma tigela finda coloque um papel toalha molhado e por cima coloque as fatias de batata descascada, cubra com um prato e cozinhe ate amolecer.
  • Pre aqueça a o forno a 180C(375F).
  • Em um processador coloque a batata cozida e bata até virar um creme, adicione as tâmaras, óleo de coco, cacau em pó, maple syrup, farelo de aveia e farelo de amêndoa.
  • Bata ate ficar uma pasta homogênea.
  • Forre uma forma com papel pergaminho. Despeje a massa no centro da forma e moldele formando um quadrado com 2 cm de altura.
  • Asse o brownie por 45 minutos a 180C.
  • Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos.
  • Transfira para um prato de servir.
  • Bata a amêndoa com óleo de coco, maple syrup e cacau até virar uma pasta homogênea.
  • Espalhe por cima do brownie.

Notes

Fica melhor ainda no dia seguinte, mantenha coberto na geladeira por ate 5 dias. Pode substituir a amêndoa da cobertura por pasta de amêndoa ou amendoim. O maple syrup pode ser substituído por mel ou melaço.

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