Em uma panela coloque o caldo de legumes/frango e leve para ferver.
Dissolva o amido de milho na água fria, incorpore ao caldo, adicione também o alho desidratado, gengibre desidratado e óleo de gergelim torrado.
Mexa tudo para não empelotar e ferva por 5 minutos.
Em um outro recipiente adicione os ovos inteiros e claras, bata com um garfo para misturar bem.
Reduza o fogo, despeje a mistura de ovos em fio e com um garfo faca leve movimentos em formato 8 na panela, isso vai fazer com que o ovo solidifique em fio.
Retire do fogo e sirva com cebolinha picada.
Notes
Opcional: sirva com cogumelos frescos, adicionando à sopa ainda quente, macarrão de arroz, tofu em cubos ou arroz branco cozido.