Que tal fazer marshmallows para um chocolate quente, ou para tostar na fogueira? Sem preservativos, muito melhor do que aquele que você encontra no supermercado.
MARSHMALLOW DE CORTAR | FÁCIL
Que tal fazer marshmallows para um chocolate quente, ou para tostar na fogueira? Sem preservativos, muito melhor do que aquele que você encontra no supermercado.
Ingredients
- 2 1/2 colher sopa gelatina em pó sem sabor e incolor
- 1 xícara chá água dividida em duas partes
- ⅓ xícara chá xarope de milho claro
- 2 xícara chá açúcar refinado
- ¼ colher chá sal
- 2 colher chá extrato de baunilha
- 1/2 xícara chá açúcar de confeiteiro
- ½ xícara chá xicara amido de milho
- manteiga para untar
Instructions
- Em um bowl misture açúcar de confeiteiro e amido de milho.
- Forre uma forma de 23x33x5cm com papel manteiga incluindo as laterais e pincele manteiga sem sal por cima.
- Em um recipiente coloque ½ xícara de chá de água fria e polvilhe a gelatina por cima, deixe de lado para hidratar por 15 minutos.
- Em um panela coloque o restante da água, xarope de milho, açúcar refinado e sal. Leve para cozinhar em fogo médio por aproximadamente 10 minutos até atingir a temperatura de 240F (115C). *Importante: NÃO mexa a panela depois que levantar fervura pois pode cristalizar e você perderá TUDO!
- Coloque a gelatina hidratada em um bowl grande , comece a bater com batedeira em baixa velocidade e despeje em fio lentamente o açúcar e xarope derretido. Depois de completamente adicionado aumente para velocidade alta e continue batendo por 8 minutos.
- Adicione a baunilha, bata por mais 2 minutos.
- Neste ponto o marshmallow esta morno e bem grosso.
- Despeje rapidamente o marshmallow na forma preparada. Molhe as mãos e alise ao máximo o marshmallow enquanto ainda está morno.
- Polvilhe açúcar para confeitar por cima e deixe descansar por 12 horas.
- Retire o marshmallow da forma e com a faca longa untada com manteiga corte em tiras e depois em cubos de aproximadamente 3 cm.
- Cubra todos os lados do marshmallow com a mistura de amido e açúcar para finalizar.
- Passe alguns marshmallows pela peneira por vez para retirar o excesso de pó.
- Conserve em recipiente fechado por ate 14 dias.
- Enjoy!
Notes
Corte com cortador de biscoitos untado com óleo para formatos diferentes.