Bolo de banana fit sem gluten

Com fragrância incrível este bolo vai te surpreender, adoçado pelas bananas bem maduras e um pouco mel, farinhas saudáveis, rico em fibras, este bolo deve ser saboreado sem culpa!

Bolo de banana fit

Com fragrância incrível este bolo vai te surpreender, adoçado pelas bananas bem maduras e um pouco mel, farinhas saudáveis, rico em fibras, este bolo deve ser saboreado sem culpa!
Prep Time 10 mins
Cook Time 45 mins
Total Time 55 mins
Cuisine Brunch, Light
Servings 1 bolo

Ingredients
  

  • 2 colheres sopa de oleo de coco derretido
  • 4 ovos inteiros
  • 3 colheres sopa de mel
  • 1 colher chá de extrato de vanila
  • ½ colher chá de vinagre de maçã
  • ½ xícara chá de farinha de coco
  • ¼ xícara chá de farinha de amêndoa sem casca
  • 1 colher chá de bicarbonato de sódio
  • ½ colher chá de canela
  • ½ colher chá de sal
  • ½ xícara chá de leite de amêndoa ou qualquer outro tipo de leite vegetal
  • 3 bananas bem maduras
  • Opcional:
  • ¼ xícara chá de gotas de chocolate meio amargo
  • ou pecans uva passa ou cranberries.

Instructions
 

  • Em uma tigela coloque os ovos e bata com um garfo para misturar bem a clara e gema.
  • Adicione óleo de coco, vinagre, extrato de baunilha, misture e reserve.
  • Em um prato, coloque as bananas bem maduras descascadas e amasse com um garfo.
  • Em uma tigela grande peneire farinha de coco, farinha de amêndoa, bicarbonato de sódio, sal e canela.
  • Por fim adicione à tigela com ingredientes secos à mistura dos ovos e logo em seguida as banana amassadas.
  • Misture até obter uma massa homogênea,
  • Para o toque final adicione gotinhas de chocolate e/ou pecans, uva passa ou cranberries, você escolhe.
  • Pré-aqueça o forno a 180C e unte com óleo de coco uma forma de pão retangular funda de 21cm x 11cm, coloque papel manteiga no fundo para facilitar a remoção do pão da forma.
  • Despeje a massa na forma, e asse por aproximadamente 40-45 minutos.
  • Antes de retirar o bolo do forno certifique-se de que ele está completamente assado, para isso insira um palito no centro do bolo, se ao retirar estiver limpo o bolo está pronto para sair do forno.
  • Deixe esfriar completamente antes de retirar da forma.

Notes

Conserve na geladeira em um compartimento fechado.

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