Recheio para bolo - creme branco com frutas
Recheio suave branco para usar nos bolos e vai muito bem acompanhado de abacaxi ou pêssego.
Ingredients
Abacaxi em calda
- 3 colheres de sopa cheias de açúcar
- 500 gr de abacaxi fresco ou congelado cortado em cubos
- 1 copo de água aproximadamente
Creme branco
- 2 gemas de ovo
- 2 colheres de sopa de maizena amido de milho
- 1 lata de leite de vaca
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
Instructions
Abacaxi em calda
- Em uma panela coloque o abacaxi, açúcar e cubra com água. Leve ao fogo médio e ferva até que a água reduza pela metade. Retire do fogo e deixe esfriar.
- Separe a calda da fruta.
Creme branco
- Misture leite, creme de leite, maizena, gemas e leite condensado. Pode ser batido no liquidificador.
- Leve ao fogo médio e quando levantar fervura mexa sem parar até engrossar. Se empelotar use um hand blender (varinha mágica) para dissolves os nódulos e formar uma massa homogênea.
- Depois de engrossar, retire do fogo e sem parar de mexer adicione o creme de leite. Mexa por mais alguns minutos para evitar que empelote.
- Depois de frio recheio o bolo primeiramente molhando o bolo com o caldo da fruta, em seguida o creme e por último o abacaxi.
- Sirva o bolo gelado.
Video
Notes
Para mais informações sobre a massa do bolo ou como fiz o creme assista os videos:
Bolo: http://youtu.be/d7W6-sy6R-8
Creme: http://youtu.be/JgkjVPpE6n8
Bolo: http://youtu.be/d7W6-sy6R-8
Creme: http://youtu.be/JgkjVPpE6n8