Marinado para o peixe: em uma tigela funda coloque metade dos seguintes ingredientes picados: gengibre, pimentão, alho, cuentro e cebolinha. Adicione também o suco de limão, 2 colheres de azeite. Tempere com sal e pimenta do reino. Espalhe o tempero nos dois lados do peixe e deixe marinar por 30 minutos na geladeira.
Em uma panela funda aqueça 3 colheres de sopa de azeite sobre fogo médio/baixo. Coloque o restante dos ingredientes picados e refogue por 5 minutos.
Coloque o peixe na panela, por volta de 3 files grelhando por 3 minutos de cada lado. Retire os files cuidadosamente da panela e reserve. Repita o processo com o restante do peixe.
Retire todo o peixe da panela e adicione o tomate picado e pasta de tomate, cubra a panela e refogue por 5 minutos.
Adicione à panela o caldo de peixe e leite de coco. Esperimente o molho e corrija o sal se necessário.
Quando levantar fervura retorne o peixe para a para a panela e em seguida o camarão.
Leixe ferver por 3 minutos ate o camarao cozinhar.
Por último adicione o palmito , cubra e retire do fogo.