Comece pelo recheio misturando todos os ingredientes e reserve.
Em um recipiente de vidro dissolva o fermento e açúcar no leite morno. Deixe descansar por 5 minutos para ativar o fermento.
Em uma tigela grande misture a farinha e sal.
Incorpore aos poucos a farinha o fermento dissolvido no leite juntamente com oleo e agua morna.
Misture bem até obter uma massa homogênea e pegajosa.
Polvilhe farinha na mesa de trabalho e divida a massa em 20 porções.
Deixe as bolinhas descansarem para crescer e duplicar o volume.
Para abrir a massa coloque óleo sobre uma tábua, abra a massa sobre o óleo com a ponta dos dedos formando um círculo.
Forre duas formas retangulares grandes com papel alumínio ou manteiga.
Coloque o recheio no centro da massa e delicadamente puxe com a ponta dos dedos a massa cobrindo parte do recheio. Repita o processo com os demais lados formando um triângulo.
Arranje as esfihas na forma com as dobras da massa voltadas para baixo deixando um espaço de 2 dedos entre elas.
Em um recipiente bata o ovo com um garfo e adicione ½ colher de chá de açúcar.
Pincele as esfihas com ovo batido.
Leve ao forno pré-aquecido a 180˚C/375˚F e asse até dourar, aproximadamente 25 minutos.