Bolo de banana fit
Com fragrância incrível este bolo vai te surpreender, adoçado pelas bananas bem maduras e um pouco mel, farinhas saudáveis, rico em fibras, este bolo deve ser saboreado sem culpa!
Ingredients
- 2 colheres sopa de oleo de coco derretido
- 4 ovos inteiros
- 3 colheres sopa de mel
- 1 colher chá de extrato de vanila
- ½ colher chá de vinagre de maçã
- ½ xícara chá de farinha de coco
- ¼ xícara chá de farinha de amêndoa sem casca
- 1 colher chá de bicarbonato de sódio
- ½ colher chá de canela
- ½ colher chá de sal
- ½ xícara chá de leite de amêndoa ou qualquer outro tipo de leite vegetal
- 3 bananas bem maduras
- Opcional:
- ¼ xícara chá de gotas de chocolate meio amargo
- ou pecans uva passa ou cranberries.
Instructions
- Em uma tigela coloque os ovos e bata com um garfo para misturar bem a clara e gema.
- Adicione óleo de coco, vinagre, extrato de baunilha, misture e reserve.
- Em um prato, coloque as bananas bem maduras descascadas e amasse com um garfo.
- Em uma tigela grande peneire farinha de coco, farinha de amêndoa, bicarbonato de sódio, sal e canela.
- Por fim adicione à tigela com ingredientes secos à mistura dos ovos e logo em seguida as banana amassadas.
- Misture até obter uma massa homogênea,
- Para o toque final adicione gotinhas de chocolate e/ou pecans, uva passa ou cranberries, você escolhe.
- Pré-aqueça o forno a 180C e unte com óleo de coco uma forma de pão retangular funda de 21cm x 11cm, coloque papel manteiga no fundo para facilitar a remoção do pão da forma.
- Despeje a massa na forma, e asse por aproximadamente 40-45 minutos.
- Antes de retirar o bolo do forno certifique-se de que ele está completamente assado, para isso insira um palito no centro do bolo, se ao retirar estiver limpo o bolo está pronto para sair do forno.
- Deixe esfriar completamente antes de retirar da forma.
Notes
Conserve na geladeira em um compartimento fechado.