4xícaras cheias de folhas de espinafre frescas limpas e sem talos
1xicara ricota fresca
Sal a gosto
1pitadanoz moscada ralada
1xicara muçarela ralada100g
300mlde molho de tomate basilico
4fatias de muçarela cortadas em quadrados de2,5 x 2,5 cm
Azeite para untar a forma
Parmesao ralado para gratinar
Instructions
Em uma panela refogue o alho no azeite sobre fogo baixo e doure levemente.
Adicione folhas de espinafre e o quanto baste de sal. Refogue as folhas até reduzir o volume por ⅓. Feche a panela e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Adicione ao espinafre a ricota fresca, misture bem, retire do fogo e deixe esfriar.
Cozinhe o macarrão al dente com um pouco de sal.
Transfira o espinafre para o processador, adicione noz moscada e muçarela. Pulse algumas vezes para picar as folhas.
Recheie a massa, distribua as conchas sobre a forma untada com oleo.
Distribua molho de tomate por cima das conchas, coloque pedacinhos de muçarela sobre as conchas e finalize com parmesão ralado por cima.
Leve ao forno pre aquecido a 180C por 35 a 40 minutos ate dourar por cima.
Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
Notes
Variação: pode adicionar 1 xícara de cogumelos frescos fatiados logo após refogar o alho, siga adiante a receita