TABULE ÁRABE COM QUINOA
Receita de tabule, salada árabe que ao invés de usar trigo grosso coloquei quinoa, super rico em proteína e com textura similar ao tabule tradicional.
Prep Time 10 minutes mins
Cook Time 15 minutes mins
Total Time 25 minutes mins
Course Light, Salada, Sem Gluten, Vegano, Vegetariano
Cuisine Light, Vegan
- ½ xícara chá quinoa lavada e escorrida
- 2 xícara chá água
- 4 tomates cortados em cubinhos
- 1 cebola média cortada em cubinhos
- 1 pepino medio sem sementes cortado em cubinhos
- 1 xícara chá de salsinha fresca picada
- 1 colher de chá de sal
- 45 ml suco de limão espremido
- 45 ml azeite de oliva
- 2 colher de sopa folhas de hortelã picada
Em uma panela coloque a água e quinoa para cozinhar. Depois de cozida, escorra a água e reserve.
Em uma tigela funda coloque o tomate picado, cebola picada, pepino picado sem semente, salsinha picada e menta picada.
Tempere com suco de limão, azeite, sal e misture bem.
Por último adicione a quinoa cozida já fria e misture mais uma vez.
Corrija o sal e vinagre se necessário.
Transfira para a travessa de servir e decore com um raminho de hortelã.