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TACOS MEXICANOS VERSAO VEGETARIANA

Receita de “carne moída” feito com quinoa para usar em tacos, enchiladas, nachos e muito mais, super saboroso e com a salsa fica PERFEITO! Ótima substituição para carne moída.
Prep Time 10 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 50 minutes
Servings 2 xícaras

Ingredients
  

  • 1 xícara (chá) quinoa lavada
  • 1 xícara (chá) caldo vegetal
  • 3/4 xícara (chá) água
  • 1/2 xícara (chá) salsa
  • 1 colher (sopa) levedura nutricional
  • 2 colher (chá) cominho moído
  • 2 colher (chá) chilli em pó
  • 1/2 colher (chá) alho desidratado em po
  • 1/2 colher (chá) sal
  • 1/2 colher (chá) pimenta do reino
  • 1 colher (sopa) azeite de oliva

Instructions
 

  • Aqueça uma panela média coloque a quinoa lavada, adicione o caldo de vegetais e a água. Sobre fogo médio/baixo cozinhe a quinoa, quando levantar fervura cubra a panela com a tampa e cozinhe por 15-25 minutos, ou até que o líquido seja completamente absorvido. Desligue o fogo, solte os grãos com um garfo e deixe esfriar por 10 minutos.
  • Pré-aqueça o forno a 190 C graus (375F).
  • Adicione quinoa cozida a uma grande tigela e adicione ingredientes restantes (salsa, levedura nutricional, cominho, pimenta em pó, alho em pó, sal, pimenta e óleo). Misture bem. Em seguida, espalhe a quinoa temperada sobre uma forma forrada com papel alumínio ou papel pergaminho.
  • Asse por 20 a 35 minutos, mexendo de vez em quando para torrar todos os grãos igualmente. Cuidado para não queimar.
  • Sirva em tacos, enchiladas, nachos e muito mais.
  • Conserve na geladeira por até 5 dias ou então pode congelar em porções.
  • Armazene os restos no refrigerador até 4-5 dias. Reaqueça no microondas ou em uma frigideira.

Notes

Para preparar tacos de uma olhada nas receitas:
Salsa Mexicana
Tempero para tacos