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HAMBÚRGUER VEGANO
Receita de hambúrguer sem carne, 100% vegetal feito com grãos, cogumelos e trigo sarraceno.
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Course
Light, Main Dish, Prato Principal, Sem Gluten, Vegano, Vegetariano
Cuisine
Dairy Free, Gluten Free, Light, Vegan, Vegetarian
Servings
6
porções
Ingredients
1
xícara (chá)
nozes cruas sem casca
120
g
cogumelos portabella ou paris
lavados e picados
50
g
manteiga vegana
1
xícara (chá)
trigo sarraceno cozido
pode substituir por trigo grosso ou arroz integral
1/4
xícara (chá)
aveia em flocos
1
colher (sopa)
beterraba ralada
1
colher (sopa)
maionese vegana
2
alho ralado
1
colher (chá)
sal
50
ml
molho de soja
1
colher (chá)
Extrato líquido de aroma de fumeiro Opcional
Liquid smoke Opcional
1/2
colher (chá)
Sal a gosto
Pimenta do reino
Instructions
Primeiramente lave os grãos, despeje em uma panela e cozinhe seguindo as indicações do fabricante. Depois de cozido, retire do calor e deixe esfriar.
Em um copo de processador coloque as nozes e processe por alguns segundos para picar bem.
Adicione ao processador os cogumelos ligeiramente picados, pulse algumas vezes.
Despeje as nozes e cogumelos em uma tigela e adicione o restante dos ingredientes. Mexa bem para incorporar os temperos e grãos homogeneamente.
Cubra e leve à geladeira por 1 hora, esse tempo e importante para dar liga a massa.
Modele os hambúrgueres dividindo a massa entre 6 porções, aproximadamente ¼ de xícara cada unidade.
Pode grelhar imediatamente ou congele já em porções.
Eu adoro fazer na air fryer por ficar crocante em todos os lados mas pode grelhar na frigideira, forno ou grelha.
Notes
Veja tambem as receitas:
Queijo Vegano
Tacos Veganos