Brownie Vegano de Batata Doce
Receita de brownie vegano com batata doce, amêndoas, cacau, aveia e óleo de coco.
Ingredients
- 250 g batata doce
- 65 g tâmara desidratada sem semente
- 3 colher sopa maple syrup ou mel
- 50 g amêndoa inteira crua
- 1 colher sopa óleo de coco virgem
- 3 colher sopa cacau em pó
- 50 g farelo de aveia
- 1 pitada sal
- Cobertura
- 1 a 2 colher de sopa óleo de coco virgem
- 25 g amêndoa crua inteira
- 1 colher sopa maple syrup ou mel
- 1 colher sopa cacau em pó
Instructions
- Cozinhe a batata doce.
- Vapor: Descarque a batata doce e corte em fatias de 2 cm cada. Cozinhe no vapor até ficar bem mole.
- Forno: coloque a batata inteira no forno para assar a 180C ate ficar macia
- Microondas: Em uma tigela finda coloque um papel toalha molhado e por cima coloque as fatias de batata descascada, cubra com um prato e cozinhe ate amolecer.
- Pre aqueça a o forno a 180C(375F).
- Em um processador coloque a batata cozida e bata até virar um creme, adicione as tâmaras, óleo de coco, cacau em pó, maple syrup, farelo de aveia e farelo de amêndoa.
- Bata ate ficar uma pasta homogênea.
- Forre uma forma com papel pergaminho. Despeje a massa no centro da forma e moldele formando um quadrado com 2 cm de altura.
- Asse o brownie por 45 minutos a 180C.
- Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos.
- Transfira para um prato de servir.
- Bata a amêndoa com óleo de coco, maple syrup e cacau até virar uma pasta homogênea.
- Espalhe por cima do brownie.
Notes
Fica melhor ainda no dia seguinte, mantenha coberto na geladeira por ate 5 dias. Pode substituir a amêndoa da cobertura por pasta de amêndoa ou amendoim. O maple syrup pode ser substituído por mel ou melaço.