Cozinhe o grão de bico em água até ficar bem mole. Escorrer o grão de bico e reservar um pouco da água.
Em um processador bata limão e tahini até ficar cremoso.
Adicione no copo do processador todos os outros ingredientes e bata por alguns minutos para que fique bem homogêneo.
Se ficar muito grosso adicione aos poucos água do cozimento.
Para servir coloque em um prato fundo, decore com alho no centro e pitadas de páprica por cima, cubra com azeite e sirva com pão pita, torradas ou vegetais crús como por exemplo cenoura, pimnetão ou meu favorito, salsão.