Course Light, Main Dish, Massas, Sem Gluten, Vegetariano
Cuisine Gluten Free, Italian, Light, Vegetarian
Servings 2porções
Ingredients
2abóbora tipo libanesa ou italiana lavada
300mlmolho de tomate tipo basílico
30gqueijo parmesão em lascas ou ralado para gratinar
200gqueijo fresco tipo muçarela ou minas
25unidadestomate seco em conserva
25folhas de manjericao frescas
Sal e pimenta do reino à gosto
Instructions
Com o auxílio de um descascador de legumes corte a abobrinha no sentido longitudinal, deve ser fina o suficiente para enrolar sem quebrar.
Corte o queijo fresco em pedacos de 1x1x4 cm.
Para enrolar os rondellis comece colocando uma fatia da abobrinha sobre a mesa, sobreponha na extremidade da abobrinha uma folha de manjericão depois um pedaço de tomate seco e por ultimo o queijo fresco. Na posição vertical, arranje os rondellis de abobrinha em um refratário redondo de aproximadamente 15cm de diâmetro.
Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
Cubra com molho de tomate, eu gosto do basilico.
Para gratinar coloque queijo parmesão em lascas ou ralado por cima e leve ao forno para gratinar. Quando dourar está pronto. Retire do forno, espere 10 minutos e sirva.
Pode fazer na airfryer por 10 minutos na temperatura média ou até dourar.
Notes
Para versão vegana substitua o queijo muçarela por esse queijo vegano aqui. https://www.youtube.com/watch?v=Pyb7cOJKg5k Substitua queijo parmesão por levedura nutricional polvilhar (Nutricional Yeast) por cima para substituir o queijo parmesão. Pode substituir o tomate seco por prosciutto, presunto, pedacinhos de frango.Molho Basílico do Canal Pasta and Roll: https://www.youtube.com/watch?v=4g-Z1m1nLXY