Mac and Cheese, macarrão com queijo cremoso
Uma receita de massa rápida, pratica, agrada a todos e pode ser congelada ou feita no dia anterior.
Ingredients
- 2 xic de queijo monterrey jack ralado
- 1 xic de queijo cheddar ralado
- 500 g de macarrão tamanho médio
- 4 colh de sopa de manteiga
- 2 colh de sopa de farinha
- 1 colh de sobremesa de paprica
- 1 colh de sobremesa de mostarda moída
- 1 colh de sopa de sal
- 1/2 cebola média ralada
- 500 ml de leite integral ou half and half
- 2 ovos
- pimenta do reino a gosto
- fio de azeite de oliva
Instructions
Para o creme
- Derreta a manteiga em fogo baixo, adicione a farinha e mexa até incorporar, adicione a páprica, sal e mostarda, cozinhe até soltar do fundo sempre mexendo para não empelotar.
- Adicione a cebola e leite mexendo bem até atingir um creme homogêneo.
- Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.
- Bata ligeiramente os ovos com um garfo e despeje aos poucos no molho sempre mexendo para não empelotar.
- Corrija o sal, adicione pimenta do reino a gosto.
- Desligue o fogo e adicione 3/4 do queijo ralado.
- Feche a panela e deixe descansar.
Para o Macarrão
- Cozinhe o macarrão com sal até o ponto al dente, escorra a água e enxague com água fria para parar o cozimento.
- Despeje o macarrão em um refratário, adicione um fio de azeite de oliva.
Montagem
- Adicione o creme sobre o macarrão e se necessário adicione um pouco de leite para ficar mais fácil de incorporar o creme.
- Cubra o macarrão com o restante do queijo, se desejar adicione queijo parmesão e farofa de pao para ficar crocante.
Para servir
- Esquentar no forno para gratinar.
Video
Notes
Essa receita pode ser congelada e para servir sirva com bacon, vegetais ou presunto em cubinhos.