Tortillas de Milho

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Receita autêntica de tortilha mexicana de milho, naturalmente sem glúten. Ótima para servir em diversos pratos como burritos, fajitas, tacos e muito mais. Simples e fácil.

Tortillas de Maiz - Tortilhas de Milho

Receita autêntica de tortilha mexicana de milho, naturalmente sem glúten.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 2 minutes
Total Time 12 minutes
Course Light, Massas, Pães, Sem Gluten, Vegano, Vegetariano
Cuisine Dairy Free, Gluten Free, Light, Mexican, Vegan, Vegetarian
Servings 12 unidades

Ingredients
  

  • 1 1/2 xícara (chá) Masa Harina (farinha de milho cozido e moído) Substituição: fubá de canjica
  • 1/4-1/2 colher (chá) sal
  • 2 colher (sopa) oleo vegetal banha ou manteiga
  • 250 ml água quente

Instructions
 

  • Em uma tigela grande coloque a farinha e sal, misture e adicione o óleo e água.
  • Com as mãos, trabalhe a massa até ficar bem macia e homogênea, se estiver quebradiça adicione um pouco mais de água. A consistência ideal e similar a massinha de modelar.
  • Modele um a massa como se fosse uma baguete, com uma faca corte a massa dividindo em 12-16 partes iguais.
  • Cubra com uma toalha umedecida com água para não ressecar.
  • Coloque uma folha de papel pergaminho ou plástico sobre a mesa de trabalho, sobre ela um pedaço da massa, cubra com outro papel. Abra a massa entre duas folhas plásticas ou papel pergaminho pressionando com um pirex de base reta de aproximadamente 15 cm de diâmetro. Finalize abrindo o disco de massa com um rolo de macarrão.
  • Cozinhe o disco em uma frigideira de fundo grosso pre aquecida sobre fogo médio, quando começar a dourar, vire o disco e cozinhe o outro lado, a massa, leva por volta de 2 minutos para cozinhar cada tortilha. Enquanto uma cozinha você abre a próxima.
  • Transfira a tortilha para um prato e cubra com um pano para manter aquecida.
  • Sirva as tortilhas ainda mornas para melhor textura.
  • Depois de fria ela ficará quebradiça.
  • Pode conservar na geladeira empilhadas e embaladas em plastico filme.
  • Para fazer chips no forno: corte cada disco ja cozido em 6 partes como se fosse uma pizza. Leve para assar por 10 minutos em forno pre aquecido a 180 graus. Cuidado para nao queimar.
  • Opcional, antes de assar pincele azeite de oliva, polvilhe sal marinho.
  • Sirva com salsa caseira.

Notes

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