Fácil e saudável, esta receita vai surpreender até mesmo aquelas pessoas que evitam qualquer tipo de legumes.
Medalhão de batata com brócolis - VG
Simples e facil medalhão de batata com brócolis.
Ingredients
- 1 k de batatas descascadas
- 150 g flores de brócolis 1 ½ xícara
- ¼ xícara de cebolinha picada
- 2 colheres de sopa de iogurte natural
- 1 colher de chá de sal
- ¼ colher de chá de pimenta do reino
- 115 g queijo muçarela ralada
- 50 g queijo parmesão ralado
- 1 ovo
Instructions
- Pré-aqueça o forno a 180C.
- Forre duas assadeiras retangulares com papel manteiga.
- Corte as batatas em cubos e leve para cozinhar no vapor até amolecer.
- Em uma tigela funda amasse as batatas com garfo.
- Adicione ao purê de batata iogurte, sal, pimenta do reino, brócolis, queijo parmesão, queijo mussarela cebolinha e ovo, misturando bem.
- Distribua a mistura entre 20 porções de aproximadamente ½ xicara cada.
- Com as mãos molhadas modele os medalhões.
- Leve ao forno para assar até dourar, aproximadamente 20-25 minutos.
- Sirva ainda quente.
Notes
Pode ser feito na frigideira também. Acompanha bem peixes.