Receita Marshmallow de Cortar

Que tal fazer marshmallows para um chocolate quente, ou para tostar na fogueira? Sem preservativos, muito melhor do que aquele que você encontra no supermercado.

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MARSHMALLOW DE CORTAR | FÁCIL
Que tal fazer marshmallows para um chocolate quente, ou para tostar na fogueira? Sem preservativos, muito melhor do que aquele que você encontra no supermercado.
Cuisine American
Prep Time 25 minutos
Cook Time 15 minutos
Passive Time 8 horas
Servings
unidades
Ingredients
Cuisine American
Prep Time 25 minutos
Cook Time 15 minutos
Passive Time 8 horas
Servings
unidades
Ingredients
Instructions
  1. Em um bowl misture açúcar de confeiteiro e amido de milho.
  2. Forre uma forma de 23x33x5cm com papel manteiga incluindo as laterais e pincele manteiga sem sal por cima.
  3. Em um recipiente coloque ½ xícara de chá de água fria e polvilhe a gelatina por cima, deixe de lado para hidratar por 15 minutos.
  4. Em um panela coloque o restante da água, xarope de milho, açúcar refinado e sal. Leve para cozinhar em fogo médio por aproximadamente 10 minutos até atingir a temperatura de 240F (115C). *Importante: NÃO mexa a panela depois que levantar fervura pois pode cristalizar e você perderá TUDO!
  5. Coloque a gelatina hidratada em um bowl grande , comece a bater com batedeira em baixa velocidade e despeje em fio lentamente o açúcar e xarope derretido. Depois de completamente adicionado aumente para velocidade alta e continue batendo por 8 minutos.
  6. Adicione a baunilha, bata por mais 2 minutos.
  7. Neste ponto o marshmallow esta morno e bem grosso.
  8. Despeje rapidamente o marshmallow na forma preparada. Molhe as mãos e alise ao máximo o marshmallow enquanto ainda está morno.
  9. Polvilhe açúcar para confeitar por cima e deixe descansar por 12 horas.
  10. Retire o marshmallow da forma e com a faca longa untada com manteiga corte em tiras e depois em cubos de aproximadamente 3 cm.
  11. Cubra todos os lados do marshmallow com a mistura de amido e açúcar para finalizar.
  12. Passe alguns marshmallows pela peneira por vez para retirar o excesso de pó.
  13. Conserve em recipiente fechado por ate 14 dias.
  14. Enjoy!
Recipe Notes

Corte com cortador de biscoitos untado com óleo para formatos diferentes.

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