Esfiha de carne autêntica sírio-libanês

Aprenda a fazer esfiha de carne tradicional sírio-libanês que aprendi com minha sogra, Sonia.
Muito fácil de fazer e o recheio super saboroso.

Assita video com passo a passo aqui: https://youtu.be/IaLM17vBvws

 

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Esfiha de carne autêntica
Esfiha com recheio de carne, super saborosa e fácil de fazer.
Prep Time 40 minutos
Cook Time 30 minutos
Passive Time 20 minutos
Servings
unidades
Prep Time 40 minutos
Cook Time 30 minutos
Passive Time 20 minutos
Servings
unidades
Instructions
  1. Comece pelo recheio misturando todos os ingredientes e reserve.
  2. Em um recipiente de vidro dissolva o fermento e açúcar no leite morno. Deixe descansar por 5 minutos para ativar o fermento.
  3. Em uma tigela grande misture a farinha e sal.
  4. Incorpore aos poucos a farinha o fermento dissolvido no leite juntamente com oleo e agua morna.
  5. Misture bem até obter uma massa homogênea e pegajosa.
  6. Polvilhe farinha na mesa de trabalho e divida a massa em 20 porções.
  7. Deixe as bolinhas descansarem para crescer e duplicar o volume.
  8. Para abrir a massa coloque óleo sobre uma tábua, abra a massa sobre o óleo com a ponta dos dedos formando um círculo.
  9. Forre duas formas retangulares grandes com papel alumínio ou manteiga.
  10. Coloque o recheio no centro da massa e delicadamente puxe com a ponta dos dedos a massa cobrindo parte do recheio. Repita o processo com os demais lados formando um triângulo.
  11. Arranje as esfihas na forma com as dobras da massa voltadas para baixo deixando um espaço de 2 dedos entre elas.
  12. Em um recipiente bata o ovo com um garfo e adicione ½ colher de chá de açúcar.
  13. Pincele as esfihas com ovo batido.
  14. Leve ao forno pré-aquecido a 180˚C/375˚F e asse até dourar, aproximadamente 25 minutos.
Recipe Notes

Para fazer esfiha aberta: Na tábua untada com óleo abra uma cavidade no centro da massa com a ponta dos dedos e adicione o recheio.

Para uma esfiha na versão vegeratiana substitua a carne por queijo, ricota temperada ou escarola refogada com alho.

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