CONCHIGLIONI COM RICOTA E ESPINAFRE | FACIL E LIGHT

Massa recheada com espinafre e ricota, light e saboroso.

CONCHIGLIONI COM RICOTA E ESPINAFRE | FACIL E LIGHT

Massa recheada com espinafre e ricota, light e saboroso.
Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Course Light, Massas, Vegetariano
Cuisine Light
Servings 4 porções

Ingredients
  

  • 25 conchas grandes conchiglioni
  • 3 colheres sopa azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 xícaras cheias de folhas de espinafre frescas limpas e sem talos
  • 1 xicara ricota fresca
  • Sal a gosto
  • 1 pitada noz moscada ralada
  • 1 xicara muçarela ralada 100g
  • 300 ml de molho de tomate basilico
  • 4 fatias de muçarela cortadas em quadrados de 2,5 x 2,5 cm
  • Azeite para untar a forma
  • Parmesao ralado para gratinar

Instructions
 

  • Em uma panela refogue o alho no azeite sobre fogo baixo e doure levemente.
  • Adicione folhas de espinafre e o quanto baste de sal. Refogue as folhas até reduzir o volume por ⅓. Feche a panela e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
  • Adicione ao espinafre a ricota fresca, misture bem, retire do fogo e deixe esfriar.
  • Cozinhe o macarrão al dente com um pouco de sal.
  • Transfira o espinafre para o processador, adicione noz moscada e muçarela. Pulse algumas vezes para picar as folhas.
  • Recheie a massa, distribua as conchas sobre a forma untada com oleo.
  • Distribua molho de tomate por cima das conchas, coloque pedacinhos de muçarela sobre as conchas e finalize com parmesão ralado por cima.
  • Leve ao forno pre aquecido a 180C por 35 a 40 minutos ate dourar por cima.
  • Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.

Notes

Variação: pode adicionar 1 xícara de cogumelos frescos fatiados logo após refogar o alho, siga adiante a receita

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