Caramelo Azul – Bolo Frozen

Pessoal!

Finalmente, quase no final da sequência de vídeos, trago aqui uma receita para fazer o doce de açúcar que imita gelo para decorar doces e bolos, nesse caso usei para decorar o bolo em tema de Frozen.

Testei várias receitas e pra mim o que funcionou foi essa receita que achei na Martha Stewart, bem rápida e fácil mas tem que ter tudo no jeito porque depois que o açúcar chega na temperatura de 300˚F  – 148˚C o doce começa a açucarar e amarelar potencialmente mudando a cor final dele.

Pra começar você precisa de uma panela, forma untada com óleo (já testei várias opções e no vídeo você vê que eu uso papel manteiga mas ele grudou no meu caramelo e tive que lavar pra tirar o papel, deu trabalho), vasilha grande com água fria para acomodar a panela e os ingredientes, claro 🙂

Receita:

2 copos de açúcar

1 copo de Karo transparente (xarope de milho)

4 gotas corante em gel azul (ajustar a gosto)

6 gotas de essência de limão ou qualquer outro de sua preferência (ajustar a gosto) 

Muito cuidado porque o açúcar está extremamente quente por isso aconselho usar luvas para proteger suas mãos.

Uso corante em gel mas pode ser usado qualquer tipo, comece com 2 ou 3 gotas e adicione aos poucos até atingir o tom desejado… 

Quando o doce já está frio chegou a hora de quebrar, bata em pontos estratégicos para criar tamanhos específicos para o que você pretende usar. Quando voce bate próximo das laterais a chance de criar placas grandes e pontiagudas é maior.

Para bolos de dois andares recomendo que faça 2 receitas.

Dá pra picar ou quebrar em pedaços bem pequenos e usar na decoração de cupcakes e cookies também.

Saiba que se o doce passar da temperatura de 300˚F  – 148˚C o seu doce vai caramelizar e amarelar.

Nao deixe de assistir e checar os outros posts relacionados para mais detalhes e instruções.

Obrigada por passar por aqui!

xoxo,

Carol

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